Vino & Salute

I fattori benefici del nettare di Bacco

Università di Siena e Città del Vino unite nella ricerca

Con la firma del Rettore Silvano Focardi, l’Università di Siena ha sottoscritto una convenzione con l’Associazione Nazionale Città del Vino e l’Associazione Vino&Salute, per sviluppare studi, ricerche e programmi didattici per diffondere la cultura del vino e del cibo, in particolare tra i giovani. Il progetto coinvolge, in particolar modo, il Dipartimento di Scienze Ambientali dell’Università di Siena, in quanto da tempo sono attive al suo interno ricerche scientifiche per promuovere le conoscenze per un corretto consumo del vino

Le tre istituzioni sono interessate a sviluppare azioni comuni per valorizzare gli effetti benefici di un moderato consumo di vino e anche per superare i molti pregiudizi che ancora oggi sono legati al vino, con l’intento di favorire la prevenzione dagli abusi e di educare i giovani in forma facilmente comprensibe attraverso il supporto di studi scientifici, divulgando il messaggio importante che il vino - da sempre alla base della dieta mediterranea - contiene componenti che agiscono favorevolmente sulla salute e che, se consumato moderatamente, hanno effetti positivi sul nostro organismo.

Primo risultato di questo progetto di sensibilizzazione e ricerca è il Convegno annuale di Montalcino.

La città del Brunello ospita ogni anno una giornata di studi interamente dedicata al rapporto tra vino, benessere e donne, con interventi di caratura internazionale sugli impieghi delle componenti chimiche del vino in ambiti quali la cosmesi, la chirurgia estetica, l’anti invecchiamento, ecc. Il valore dell'iniziativa sta anche nel coinvolgimento a vario livello delle Università toscane di Firenze e Pisa.

“Crediamo – afferma il Dott. Stefano Ciatti, presidente di Vino&Salute che dal 2005 riunisce alcuni tra i maggiori ricercatori e medici italiani – che ci sia bisogno di sviluppare ogni iniziativa che possa essere utile a favorire la conoscenza e la valorizzazione dei gli effetti benefici del vino Alti studi scientifici lo dimostrano”.

“Recenti prese di posizione dal taglio decisamente proibizionista – afferma Paolo Benvenuti, direttore dell’Associazione nazionale Città del Vino – rischiano di danneggiare il mondo del vino che non è assolutamente responsabile dei fenomeni di alcolismo che, purtroppo, colpiscono alcune fasce deboli della società. Il vino di qualità non è certo al centro delle cause socio economiche che provocano l’alcolismo. Il vino è cultura, storia, tradizione; è frutto del lavoro duro dell’uomo. Oggi rappresenta, assieme all’ambiente e al cibo coniugati alla nostra storia e alla nostra cultura, una tra le principali motivazioni al viaggio in Italia. Il turismo del vino va potenziato e strutturato sempre di più, anche informando i consumatori sugli effetti benefici del vino, educandolo ad un consumo consapevole e moderato”.