A Breganze la Prima del Torcolato
01.11.2010
Domenica pomeriggio in piazza Mazzini si tiene la sfilata della Magnifica Fraglia del Torcolato seguita dalla nomina dei nuovi confratelli e il tradizionale mercatino dei prodotti tipici della Pedemontana Vicentina.
Il vino Torcolato, che rientra nella denominazione Breganze doc, prende il nome dal metodo utilizzato per conservare i grappoli raccolti, infatti dopo aver selezionato l’uva migliore, essa viene appesa a delle travi in soffitte ben areate tramite una coppia di spaghi su cui il grappolo viene attorcigliato, “torcolato” per l’appunto, e lasciato a riposare. Questo vino è riconoscibile oltre che per il tipico colore ambrato anche per il caratteristico profumo intenso di miele e di uva passita con spesso note di vaniglia. Piacevole al palato, con note di albicocche secche, scorze di agrumi, datteri, mandorle dolci e mele a seconda delle cantine e delle annate, si sposa perfettamente con i formaggi erborinati o stravecchi e con i dolci secchi.
Il 16 e il 17 gennaio si svolge la tradizionale manifestazione dedicata al pregiato vino dolce vicentino, il Torcolato. Domenica la prima spremitura in piazza del grande passito di Breganze
XV tradizionale appuntamento dedicato al Torcolato, apprezzato vino dolce del vicentino, una delle tipologie previste dal Breganze doc. Il 17 gennaio in piazza Mazzini numerosi appassionati assistono come ogni anno alla spremitura dell’uva Vespaiola da cui si ricava il caratteristico vino dolce, una varietà nota per il suo gusto fruttato, dolce e asprigno, tipica ed esclusiva proprio della zona di Breganze.La Prima del Torcolato
La Prima del Torcolato inizia già sabato 16 gennaio, con la cerimonia d’investitura e la cena di Gala per l’ambasciatore del Torcolato nel mondo per l’anno 2010, che anche quest’anno è un’importante personaggio pubblico.Domenica pomeriggio in piazza Mazzini si tiene la sfilata della Magnifica Fraglia del Torcolato seguita dalla nomina dei nuovi confratelli e il tradizionale mercatino dei prodotti tipici della Pedemontana Vicentina.
Un unico torchio
Conclude la manifestazione la spremitura pubblica del “Primo” Torcolato D.O.C. Breganze Vendemmia 2009 accompagnata da momenti folcloristici. Tutti i vignaioli locali portano le loro uve per unirle in unico torchio, lo stesso utilizzato ogni anno per questa manifestazione e che ha ormai più di settant’anni ma è ancora perfettamente funzionante. Questo mosto dal gusto dolce e dal colore giallo dorato una volta spremuto, impiegherà altri diciotto mesi per divenire quel prodotto squisito che tutti conoscono come Torcolato.Il vino Torcolato, che rientra nella denominazione Breganze doc, prende il nome dal metodo utilizzato per conservare i grappoli raccolti, infatti dopo aver selezionato l’uva migliore, essa viene appesa a delle travi in soffitte ben areate tramite una coppia di spaghi su cui il grappolo viene attorcigliato, “torcolato” per l’appunto, e lasciato a riposare. Questo vino è riconoscibile oltre che per il tipico colore ambrato anche per il caratteristico profumo intenso di miele e di uva passita con spesso note di vaniglia. Piacevole al palato, con note di albicocche secche, scorze di agrumi, datteri, mandorle dolci e mele a seconda delle cantine e delle annate, si sposa perfettamente con i formaggi erborinati o stravecchi e con i dolci secchi.
Informazioni:
www.stradadeltorcolato.it